豆子放久了还能吃豆子一般不会变质，只要不是放在特别潮湿的地方一般豆类大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间只是时间久了容易生虫，营养价值和口感也有所下降；你好白芸豆属豆科作物，具有较高的食用价值和药用价值，其产品主要特点为蛋白质含量高，属全价蛋白，接近动物蛋白，富含人体必需的氨基酸，并具有一定的药用价值，其性味苷平，有滋补解热利尿消肿等作用，既是蔬菜又是。
白扁豆的营养价值白扁豆的营养价值白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材白扁豆不但药用价值高，营养价值也较；李时珍称“此豆可菜可果可谷，备用最好，乃豆中之上品”白豆的形态特征 眉豆是一年生缠绕草本，高20～40厘米3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘总状花序腋生，具长柄花间。
白豆的营养价值 1白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力2白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助；白豆的营养价值 眉豆就是白豆，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆米豆饭豆甘豆白豆等属于干豆类及制品，分布中国河北江苏四川云南等省，越南亦有产品眉豆是粤人所。
首先可以肯定的是，白扁豆的营养价值是非常高的白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B。
白豆的营养价值高吗
营养素 1 大白芸豆还有滋阴补肾健脾温中下气利湿止痢消食解毒止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品2 大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆胃寒呕吐跌打损伤喘息咳嗽腰痛神经痛小儿百日咳。
白芸豆，又叫多花菜豆，因花色多样而出名，属豆科，菜豆族菜豆属，又叫ldquo菜豆rdquo，ldquo白肾豆rdquo，ldquo扁豆rdquo白芸豆是丽江传统的豆科植物，芸豆营养丰富，其含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物。
白豆一般指眉豆眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆米豆饭豆甘豆白豆等眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质脂肪糖类钙 磷铁及食物纤维维A原维生素B1。
我国在16世纪末才开始引种栽培现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南贵州四川等，而云南的大理丽江兰坪种植面积较大芸豆营养丰富据测，每百克芸豆含蛋白质231克脂肪13克碳水化合物569。
化湿消暑，用于暑湿伤中，吐泻转筋等症白豆能治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾白豆的营养价值 1 大白芸豆还有滋阴补肾健脾温中下气利湿止痢消食解毒止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品2 大白芸。
猪脚炖白豆的营养价值
6补充营养 白扁豆是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分。
黑豆和黄豆的功效都比较好，只是作用不一样黄豆里面含有大量的蛋白质，脂肪的成分也是所有豆类之首，出油率可以达到20%黄豆不含胆固醇，还能起到降低胆固醇的作用，能预防心脏病，减少动脉硬化的发生黑豆里面含有蛋白质。
中国是农业产植的大国，不仅稻谷品种很多，豆类的种类也十分丰富像是白扁豆就是我们经常看到的食材，不但可以炒着当成零食吃，许多的菜肴中也有它的身影白扁豆的营养价值十分的丰富，可以起到健脾暖胃化湿消肿和中止泻。
芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆大黑花芸豆尤为著名芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉芸豆颗粒饱满肥大。
当然是黑豆同属豆类的白豆黄豆青豆黑豆，它们的蛋白质含量分别为23％36％39％49％食物的天然颜色越深，其营养成分的含量就越高，营养价值也就越大。
白豆的营养价值 第1步蛋白质 具有维持钾钠平衡，消除水肿提高免疫力调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育第2步维生素B1 所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
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