1、步骤1猪五花切块两厘米左右2准备冰糖桂皮八角姜片3五花肉加姜片后倒入凉水下锅4水开后去沫捞出备用5倒油，放入桂皮八角煸香6放入五花肉，不断翻炒7加料酒酱油炒至变色8。
2、3煸大约十来分钟，会析出很多油，这个时候肉也熟了，差不多就捞出来了4炒糖色，这个应该算有一点技巧的活，炒不好就直接麿砚写毛笔字了，红烧类的东西用冰糖炒糖色比较好，一是颜色明亮，二是甜度适中，没有白糖。
3、答炒糖色主要使用到的是冰糖或者白糖，炒糖色可以通过高温慢熬熬出红润色泽给肉上色，另外肉可以吸收一定糖分，增加红烧肉的甜度，让肉块带有甜味，增加回甜口感，增进食欲还可以让肉块增鲜，因为白糖可以提鲜，肉块吃着会更加鲜香2做红。
4、主料五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角四，五个粒，三奈四，五粒，冰糖半两，红烧酱油三大匙，盐适量，鲜汤约二斤 教您主席红烧肉怎么做，如何做主席红烧肉才好吃1将肉放锅内，加入。
5、所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法 上好五花肉， 沸水焯去污物，切麻将块大小， 如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油， 再滚后，放入白糖其实红糖白糖冰糖皆可。
6、教您主席红烧肉怎么做，如何做主席红烧肉才好吃 1将肉放锅内，加入鲜汤清水也可置旺火上烧沸，撇去浮沫 2放入葱姜花椒盐八角三奈冰糖红烧酱油 3改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜。
7、红烧肉的做法 步骤step 1 先把食材准备好，五花肉切成块，想吃鸡蛋的可以放两个，再就是一些基本的调味料，需要特别说明的是红曲，没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃，红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的。
8、一碗好的红烧肉，说白了无非三个重点肉好酱油好火候足 伟大的毛泽东主席爱吃红烧肉，但是他不吃酱油，据说是因为他年轻时在自己家的酱油作坊里看到了一层蛆于是大厨程汝明发明了用 糖色加盐代替酱油 的做法糖色是。
9、三种红烧肉的做法 第一种 1把买回的五花肉就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的切成1厘米见方厚度不管，只管长宽 2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一勺可多放点，炒到糊为止这时候锅。
10、第1种做法湖南口味的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过红烧肉吃了可以补脑 1配料 八角茴大蒜子大蒜子去皮 2开始做红烧肉 先就植物油烧热后放入一小勺白糖，上色用这时。
11、一位湖南美食家亲自传授的“毛式红烧肉”就是湖南人红烧肉的做法，因为当年毛主席喜欢吃，就叫了“毛式红烧肉”看得见的是肉块儿和葱枝乾椒，蒜头白白的便是还有大量蒜头已经烧融了，很好吃葱头本来是上桌前。
12、一位湖南美食家亲自传授的“毛式红烧肉”就是湖南人红烧肉的做法，因為当年毛主席喜欢吃，就叫了“毛式红烧肉”看得见的是肉块儿和葱枝乾椒，蒜头白白的便是还有大量蒜头已经烧融了，很好吃葱头本来是上桌前要拎掉的，怕。
13、用料 五花肉500克冰糖6到8颗甜度视个人而定老抽2勺姜适量料酒1勺生抽一小勺香叶1到2片干辣椒4到5个看个人八角1个葱小段蒜3到4个 做法 肉切小块焯水直接把切好的肉放冷水里，不盖。
14、二毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是湖南的经典名菜之一，毛氏红烧肉的特点是没有放酱油，说起这个还有一个小故事湖南红烧肉开始是放酱油的，用的是湖南的湘潭酱油，毛主席上学时常吃，也爱上了这道菜，但是因为一次在酱油作坊中看到酱。
15、一位湖南美食家亲自传授的“毛式红烧肉”就是湖南人红烧肉的做法，因為当年毛主席喜欢吃，就叫了“毛式红烧肉”看得见的是肉块儿和葱枝乾椒，蒜头白白的便是还有大量蒜头已经烧融了，很好吃葱头本来是上桌前。
16、4锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切好的五花肉6不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油7下入60度左右的温水至刚好没过肉8下料酒放入香料包后。
17、2再将猪肉块下入锅中炒出油，加入老抽，下入干椒，姜片，蒜和适量清水煮开3再倒入煲中炖2小时收汁，放入蒜苗调味即可营养师温馨提示根据营养师建议，本食谱温馨提示毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名。
18、毛主席钟情红烧肉世人皆知，故红烧肉又名毛式红烧肉，是毛主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的。
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