红焖肉和红烧肉的区别,红焖肉和红烧肉的区别图片

红烧肉是shì先把五花肉过水，让后煸炒上糖上色，后加水小火慢炖红闷肉是shì把五花肉和调料直接jiē放入锅中，小火慢炖属于咸口。

2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一yī勺可多放点，炒到糊为止这时候锅里应该在冒浓烟，别怕倒入切好的肉和调料厚片的姜成瓣不要弄碎的蒜头桂皮pí干辣椒八角橙子皮pí非陈皮pí。

焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一yī样，只是shì调料有所差别红焖所用酱油和糖色比黄焖多红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄红烧菜，家家都在做，成品多为深红浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂。

浸泡好的肉块连着卤汁一yī起炖煮用高压锅也可以，等肉熟了，继续泡在卤里，随吃随拿，所以肉块一yī定要足够大，最好比拳头大3原料不同 红烧肉一yī般就是shì五花肉肘子什么的而卤肉最好是shì牛腱子牛筋猪腱子之类带。