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红烧肉是shì先把五花肉过水，让后煸炒上糖上色，后加水小火慢炖红闷肉是shì把五花肉和调料直接jiē放入锅中，小火慢炖属于咸口。2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一yī勺可多放点，炒到糊为止这时候锅里应该在冒浓烟，别怕倒入切好的肉和调料厚片的姜成瓣不要弄碎的蒜头桂皮pí干辣椒八角橙子皮pí非陈皮pí。焖有红...