红烧清蒸还有什么 红烧清蒸还有什么菜

北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法 扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法 煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水。

在平时我们吃鱼yú可能就是清蒸，这比较适合口味清淡的人，还有红烧shāo鱼yú的做zuò法也是非常不错的油yóu炸鱼yú也受到了很多人的喜欢，并且像一些地区还非常的喜欢吃糖醋鱼yú，那么鱼yú除了这些做zuò法，还能够怎么做zuò呢在夜市当中，我们会经常的。

桂鱼yú含有极其丰富的蛋白，质脂肪和多种微量元素，维生素鳜鱼yú肉质细嫩，容易消化家庭做zuò鳜鱼yú最好是清蒸，原汁原味，味道鲜美红烧shāo鳜鱼yú自己在家也好做zuò的，做zuò法是将鱼yú洗净，入油yóu锅两面煎一下，然后烹点料酒，放入葱姜和蒜瓣。

清蒸的菜不计其数，凡是可以红烧shāo的，大多可以清蒸，譬如，红烧shāo茄子改为蒸茄子，红烧shāo鱼yú改为清蒸鱼yú样例 蒸肉饼1肉馅约半斤，加盐酱油yóu鸡精淀粉1个蛋清等搅拌均匀，上面放2个咸蛋黄也可以，那就是咸蛋肉饼2。

炸熘爆炒烧shāo焖氽煨炖烩烤蒸煎煲煸 ，然后还有个煮·。