三做菜 红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉樱桃肉粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点四制作卤制品 在制作卤；红曲红是一种黑褐色的粉末状色素，是从红曲米或者红曲霉菌培养液里面提炼出来的，安全无毒天然可食用的色素，可以放心大胆的添加在食品中请记住，红血红是天然的可食用色素，而不是人工合成的工业色素，这点很关键红曲红。
砂锅中垫一个小竹箅子，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入热的五花肉汤打结的香葱老姜绍兴黄酒红曲米水，加盖用中火加热30 分钟加入一半分量的冰糖，用小火继续焖煮1 小时至肉酥烂，然后加入另外一半分量的；红曲米红烧肉 平底锅放少许油，小火，将洗净沥干的五花方肉低温煎炸，慢慢将肉里的油脂逼出来，至肉块四面都呈金黄色砂锅内垫竹箅，肉皮朝上放入锅内，加入高汤清水葱姜绍酒精盐冰糖红曲米水，加盖小火。
大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出7用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米8加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘；9加入4调羹生抽 10加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入 11盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟 12煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净 13沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中 1430分钟后转大火。
材料 quot五花肉 300gquot，quot枣子 2个quot，quot蒜 3瓣quot，quot红萝卜 酌量quot，quot酱油 1大匙quot，quot糖 1匙quot，quot米酒 1匙quot做法 请点击输入图片描述 1 五花肉切薄片，煎赤赤，蒜末爆香，红萝卜翻炒 请点击输入图片描述 2 糖炒上色。
做红烧肉用红曲米还是红曲粉
肥瘦之间，肥而不腻，很好的下饭菜这个是老弟最喜欢吃的一道菜，做完红烧肉，锅里有些油汁，再拿来做一个炒豆腐皮，味道很好材料 主料五花肉350g辅料姜适量肉桂适量八角适量白糖适量料酒适量精盐适量。
红曲米红烧肉做法1红曲米用纱布包好，把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻2放入五花肉块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些3加水将将漫过肉块，加红曲米，酱油少许盐少许和五香粉少许，煮至五花肉软糯。
红米怎么给红烧肉上色方法先在盛有红曲米的锅中加入清水，待红曲米烧开后，滤出红曲米，将水倒入卤水中，这样腌制出来的肉看起来又红又有光泽而且红曲米和糖色一起使用，效果会很好，还能减缓糖色的氧化时间方法选用。
红曲米烧肉的做法步骤1111盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟 红曲米烧肉的做法步骤1212煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净 红曲米烧肉的做法步骤1313沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中 红曲米烧肉的做法步骤14。
1先把食材准备好，五花肉切成块，想吃鸡蛋的可以放两个，再就是一些基本的调味料，需要特别说明的是红曲，没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃，红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的，要比老抽更健康天然。
===红烧肉=== 注备食材五花肉，红曲米，八角，生抽，干辣椒，老抽，盐，冰糖制作方法1少许红曲米放入小碗中加入适量的水，水量别太多摸过红曲米即可，把红曲米浸泡30分钟左右，泡出红曲米水，把红曲米水。
制作菜肴，使用红曲米的方法是很简单的例如做红烧鱼或者红烧肉的时候，或者红烧排骨的时候再要烧好的时候加入红曲米就可以。
红烧肉有两种好的上色方式，成品红润透亮不发暗1第一种炒糖色，最好是用冰糖来炒，成品效果会更明亮，水炒，油炒，水油炒哪种都可以，选择一种自己顺手的就可以了2第二种加入红曲米水来烧肉，一般100克。
红曲米红烧肉的做法窍门窍门
1、红曲米炖肉做法1锅里放清水，加入姜片，葱段，水烧开后把整条五花肉放进焯至断生后捞起2焯好的五花肉切成麻将大小的块状备用3把切好的五花肉放进锅里，把红糟，冰糖，姜片放进锅里，加入水没过猪肉4。
2、用红曲米给卤肉上色，首先要准备好食材主料五花肉250g烤麸80g 辅料油适量盐适量黑木耳适量红辣椒适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量酱油适量冰糖适量料酒适量胡椒粉适量。
3、不放的，用酱油白糖，就能把颜色调出来，调红棕色红曲米下去红红的人家都怕是色素不敢吃的，做红烧肉要会熬糖锅烧热下油加白糖小火慢慢熬，勺子要一直顺着一个方向搅，熬到糖变色起小泡泡就可以了，在家入水这。
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